Miele di acacia biologico italiano

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Il Miele di acacia biologico è un miele delicato e sempre liquido con una nota di mandorla dolce sbucciata, raccolto sulle colline di Macerata. Nuova produzione 2018.

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Descrizione

Cos’è il miele di acacia biologico?

Miele di acacia biologico
Miele di acacia biologico

Il miele di acacia biologico è uno dei mieli monofloreale più apprezzato in Italia e deve il suo nome dal nettare raccolto dalle api sul fiore di Robinia Pseudoacacia L. o volgarmente detta “falsa acacia”. La falsa acacia fiorisce a fine aprile e i suoi fiori sono di color bianco o crema simili a quelli dei piselli e sono riuniti in grappoli dal profumo molto gradevole. La vera acacia invece fiorisce nel mese di giugno, ha un fiore giallo e non da abbastanza nettare da attirare le api.

Descrizione del miele di acacia biologico

Il miele di acacia è di color giallo molto chiaro, trasparente e di consistenza liquida. Ha una velocità di cristallizzazione molto bassa e può rimanere allo stato liquido per lunghissimo tempo, grazie alla sua elevata concentrazione di fruttosio rispetto al glucosio.
Il gusto è ovviamente dolce, con retrogusto vagamente amarognolo, quasi impercettibile. Aroma e sapore sono delicati, di fiori, di vaniglia e del tutto caratteristici. Se purissimo, ovvero non miscelato con altre sorgenti floreali, è quasi del tutto incolore.

Utilizzo del miele di acacia biologico

Il miele di acacia biologico è ottimo come dolcificante per le bevande poiché non altera eccessivamente il gusto e l’aroma dei prodotti, ma al contrario ne esalta le caratteristiche principali. Per l’accostamento con i formaggi, il miele di acacia biologico si presta ad esaltare formaggi complessi, strutturati, anche erborinati, stagionati o molli. Alcuni esempi sono: gorgonzola, roquefort, provolone, caciocavallo, pecorino romano giovane, caprini di vario genere.

Vantaggi salutistici del miele di acacia biologico

Nonostante la sua dolcezza, il miele di acacia ha un contenuto di saccarosio (disaccaride composto da glucosio + fruttosio) molto basso; il livello di fruttosio invece è più alto del normale. Per questo motivo, in alternativa ai dolcificanti di sintesi o al classico zucchero da tavola, è considerato la scelta migliore in caso di diabete mellito tipo 2. Attenzione però, questo non significa che possa essere utilizzato liberamente. In eccesso, il miele di acacia ha gli stessi identici effetti collaterali dello zucchero da tavola e dello sciroppo di glucosio.
Secondo alcune fonti di “medicina naturale”, il miele di acacia potrebbe essere dotato di varie qualità terapeutiche, tra le quali: depurante per il fegato e migliorativo dell’equilibrio intestinale; potrebbe inoltre ostacolare certe affezioni della faringe, in virtù delle proprietà antibatteriche.

Informazioni aggiuntive

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Confezione da

500g, 1000g

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